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#thelma_winery

LA BODEGA

Saber hacer

Por espacio de más de 240 años, los vinos y brandies de la casa han atesorado un espíritu abierto, orgullosamente cosmopolita y a la vez íntimamente arraigado a su origen. Sánchez Romate desarrolla una práctica vinícola cuidada hasta el extremo a partir de la tierra blanca de albariza, la luz y el aire de Andalucía occidental, las variedades de uva Palomino, Moscatel y Pedro Ximénez; y un microclima de carácter único.

Bodega
localización
Localización

Situada en el noroeste de la provincia de Cádiz, la más meridional de la península Ibérica.

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Clima

El clima es de tipo mediterráneo con influencia del océano Atlántico. Tiene 17,5 °C de temperatura media.

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Tierra

La tierra albariza es la tierra idónea para la producción de uvas aptas para la elaboración del Jerez.

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La uva

Las tres variedades de uva del Marco de Jerez son Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel.

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Sabor

Inspiran características sensoriales cuyas variaciones y matices rara vez coinciden en otras partes del mundo del vino.

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Elaboración

Envejecen generalmente mediante un método muy especial: el de criaderas y solera.