Mírame cuando te hablo, una frase que es toda una declaración de intenciones. Elaborado a partir de finos del pago de Añina, su dulzor natural viene de un coupage de moscatel de la zona de Jerez. De un color pajizo, en la nariz punzante con ciertos toques aromáticos, en boca es goloso y salino a la vez, dejando un final muy agradable. Marida con patés, foies, ahumados y ensalada de frutas. Tómalo muy frío en copa de vino blanco o con hielo, un toque de sifón, si quiere rebajarlo, y una rodaja de naranja.
NOTA DE CATA:
Vino de un brillante color dorado pálido, transparente y limpio.
De aroma delicado y punzante, con notas a levaduras y a masa fresca de pan, recuerdos almendrados y avellanados procedentes de la crianza biológica de la uva palomino que se unen a las notas florales de la moscatel en perfecta armonía.
En boca tiene un delicado sabor dulce que reduce el regusto amargo propio de los vinos de crianza biológica.
GRADUACIÓN:
17º
DISFRUTE
Patés, foies, ahumados y ensaladas de frutas.
Guárdelo en la nevera para servirlo entre 7 y 9º C. En una copa de vino blanco o incluso en un vaso ancho, con hielo.
Caoba oscuro, denso y lágrima amplia.
Aromas a frutos carnosos y las florales de la moscatel.
Dulzor sobrio, destacando los sabores varietales y florales, aterciopelado con un final ligeramente secante y amargo.
Vino de un brillante color amarillo dorado, transparente.
De aroma delicado y punzante, con notas a levaduras y a masa fresca de pan y recuerdos almendrados que proceden de su larga crianza bajo flor siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras.
En boca es muy seco, con amargos suaves, con sabor a almendra y frutos secos, persistente.
Caoba viejo, brillante, vivo, agradable.
Redondo, profundo, matices a roble viejo, con olor a nueces.
Suave, permanente, con mucho cuerpo, a roble y nueces, «clásico».
Vino de un brillante color ámbar.
De aroma punzante a avellana con matices de hierbas y tabaco y ligeras notas tostadas, de madera de roble.
En boca es muy seco, suave, con acidez equilibrada y un postgusto prolongado en el que vuelven las notas de avellanas y frutos secos.
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